Pan Francés

INGREDIENTES:

·         ¼ taza de agua tibia

·         1 cucharada de levadura

·         2 tazas de agua tibia

·         2 cucharaditas de sal

·         2 cucharadas de azúcar

·         7 tazas de harina

PROCEDIMIENTO:

1.    Disolver la levadura con el agua tibia, agregar el azúcar y la sal, revolver bien, agregar las tazas de agua tibia y una a una las tazas de harina. Se revuelve bien, cuando la masa se ponga dura y difícil de manejar, colocarla en el lugar donde se amasará junto con una taza de harina.

2.    Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.

3.    Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubriendo la parte de arriba y de los lados de la masa, dejarlo en un lugar tibio durante treinta minutos para que repose la masa.

4.    Sacar la masa y dar la forma que se desee, para luego hornearla a 400 grados durante 45 minutos.

5.    Si se desea un pan francés tostado, se coloca una olla con agua en la parte de abajo de la parrilla dentro del horno, y se vigila la olla para ver sino necesita más agua. 

Pan Integral

INGREDIENTES:

·         ¾ de taza de agua tibia

·         2 cucharadas de levaduras

·         ½ taza de miel blanca o panela raspada o azúcar morena

·         2 tazas de leche tibia

·         1 barra de margarina

·         2 cucharaditas de sal

·         4 tazas de harina blanca

·         4 tazas de harina integral

PROCEDIMIENTO:

1.    Colocar en un recipiente de peltre las tazas de agua tibia y disolver las cucharadas de levadura, agregando las de panela y deseárselas.

2.    Agregar la sal y las tazas de leche junto con la margarina ya disuelta previamente en la leche, agregar la harina.

3.    Voltear la masa en el lugar donde se va a masar, se le agrega un poco más de harina, hasta tener una masa elástica y satinada.

4.    Colocar la masa en un recipiente engrasado y cubrir la parte de arriba de la masa también con margarina, para luego taparla con un limpiador y se coloca en un lugar tibio, libre de corriente de aire, de preferencia en el horno frío, durante aproximadamente una hora y media.

5.    Ya que haya doblado su tamaño se saca del recipiente y se le saca el aire, luego se le da la forma deseada y se deja subir nuevamente de media hora.

6.    Se hornea a 375 grados por 35 o 40 minutos.