Crema Pastelera

INGREDIENTES:

·         Medio litro de leche

·         Dos yemas

·         Dos cucharadas de maicena

·         Cuatro cucharadas de azúcar

·         Una cascara de limón

PROCEDIMIENTO:

1.    Poner la leche en una cacerola pequeña (reservar una tacita de leche para más adelante), con cuatro cucharadas de azúcar y una cáscara de limón. Dejar de hervir durante cinco minutos.

2.    Poner en un tazón o un bol las dos yemas y dos cucharadas de maicena. Añadir la tacita de leche fría y remover bien para que no se formen grumos. Mezclar entonces con la leche hirviendo, sin dejar de remover, y cocer durante otros cinco minutos.

3.    Separar del fuego y trasladar el batido a un recipiente de loza, dejándolo enfriar. Remover bien mientras enfría, y utilizar a continuación según el postre que se desea preparar. A esta crema se le puede llegar a añadir más yemas de huevo, si se desea, pero no alterar la proporción de los demás ingredientes.