Sopa de Aguacate

INGREDIENTES:

·         Medio kilo de aguacates

·         Un cogollo de lechuga

·         150 gramos de cebollitas

·         Mantequilla

·         Un litro y medio de caldo

·         Menta fresca

·         Dados de pan frito

PROCEDIMIENTO:

1.    Poner un poco de mantequilla en el sartén, y rehogar las cebollitas, a continuación la lechuga, y finalmente añadir los aguacates.

2.    Añadir litro y medio de caldo (o agua), y dejar cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

3.    Una vez cocido, pasar por la trituradora, para obtener una crema fina. Al servir, añadir un poco de menta y daditos de pan frito.