Costillas de Cerdo con Bechamel

INGREDIENTES:

·         Cuatro costillas de cerdo

·         Dos huevos

·         Tres cucharadas de harina

·         Un cuarto de bechamel

·         Pan rallado

·         Estragón

·         Aceite

·         Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1.    Aderezar las costillas con sal y pimienta, y rebozarlas en harina, huevo batido y pan rallado.

2.    Freírlas en abundante aceite hirviendo.

3.    Preparar un bechamel, a la que se le añadirá un buen puñado de estragón picado. Cubrir las costillas de cerdo, una vez fritas, con este bechamel.