Fondue Suiza

INGREDIENTES:

·         Medio quilo de queso suizo

·         Un cuarto de litro de vino blanco

·         Tres cucharadas de fécula (almidón) de patata

·         Tres cucharadas de vino licor suizo

·         Nuez moscada

·         Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

1.    Cortar el queso en dados. Frotar con ajo el recipiente especial para fondues e introducir el queso, añadiendo una parte del vino blanco.

2.    Poner a fuego lento, removiendo continuamente y añadiendo poco a poco el resto del vino. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir tres cucharadas de fécula de patata desleída en el licor suizo.

3.    Cuando el queso haya espesado, condimentar con nuez moscada rallada y con sal y pimienta al gusto. Trasladar el recipiente a la mesa, sobre un hornillo para que mantenga el calor y servirse con trozos de pan, en la forma clásica.