Buñuelos Primavera

INGREDIENTES:

·         300 gramos de harina blanca

·         Una cucharada de azúcar corriente

·         Una cucharada de azúcar a la vainilla

·         Diez huevos

·         Aceite y sal

·         Azúcar en polo

PROCEDIMIENTO:

1.    En una cacerola poner un cuarto de litro de agua, con las dos cucharadas de azúcar, corriente y a la vainilla. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de un golpe.

2.    Mezclar rápidamente con la cuchara de madera, formando una pasta bien homogénea. Mantener el fuego, removiendo sin cesar, hasta que la pasta deje de pegarse  al fondo y las paredes de la cacerola.

3.    Dejar que se entibie la masa y añadir los huevos, uno a uno, incorporando bien cada huevo antes de añadir el siguiente.

4.    Calentar aceite abundante en una sartén, y cuando esté bien caliente freír los buñuelos, echando la pasta cucharada a cucharada. Escurrirlos y dejarlos sobre un papel absorbente para que pierdan el aceite. Espolvorearlos con azúcar.