Raviolis

INGREDIENTES:

Para la pasta:

·         200 gramos de harina

·         Dos yemas

·         Sal

·         Agua

Para el relleno:

·         Un cuarto de carne picada

·         Queso rallado

·         Nuez moscada

·         Aceite

·         Sal y pimienta

·         Salsa de tomate

PROCEDIMIENTO:

1.    Mezclar la harina, las yemas, una pizca de sal y tres cucharadas de agua, hasta obtener una pasta blanda. Dejarla reposar mientras se prepara el relleno.

2.    Mezclar la carne picada con queso rallado, un poco de nuez moscada, sal y pimienta, y rehogar en el aceite caliente.

3.    Extender la masa, recortarla en pequeños rectángulos, y poner en el extremo de cada rectángulo una cucharada de relleno, cubriéndolo después con el otro extremo, y cerrando bien los bordes.

4.    Calentar agua, y poner a cocer los raviolis, sacándolos de la olla a medida que vayan subiendo la superficie.

5.    Colocar los raviolis en una fuente de hornear, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado. Gratinar al horno hasta que dore por encima, y servir bien caliente.